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17/07/2019

Um almoço bem à moda gaúcha: Costelão reuniu dezenas de pessoas no domingo

Costelão 2019

A chuva e o frio do domingo não desanimaram as dezenas pessoas, entre associados/as, seus familiares e amigos/as que vieram à Sede B da APCEF/RS para comer costelas bovinas assadas à moda campeira, em fogo de chão, no domingo (14). O Costelão do Núcleo de Cultura Gaúcha chegou à sua décima segunda edição.

Costelão 2019

“Começamos bem cedo, fazendo fogo ainda às cinco da manhã. As costelas já estavam preparadas, trouxemos a carne para a brasa às sete, para retirá-las somente às 13h, depois de seis horas assando”, relatou João Batista Oliveira, o “foguista” do churrasco. Ele, que conheceu o pessoal do Núcleo de Cultura Gaúcha da APCEF no Acampamento Farroupilha, participa como responsável pelo fogo desde a primeira edição do evento.

Costelão 2019
A boa execução da tarefa é fundamental para o resultado: é preciso manter a brasa em um ponto que não tenha muita labareda para não queimar ou ressecar a carne – e ao mesmo tempo suficientemente quente para assar as peças inteiras de costela. “E sempre com lenha”, diz o foguista. Quando a carne começa a desgrudar do osso, é sinal de que o churrasco se apronta.

Veja a cobertura fotográfica na página da APCEF/RS no Facebook!

Enquanto isso, o pessoal da cozinha preparava o cardápio, mais uma vez caprichado. Além do assado, também foram servidas saladas variadas e frescas, arroz, feijão e mandioca cozida. O Núcleo de Cultura Gaúcha ofereceu também cachaças com frutas em conserva e erva-mate.

Costelão 2019

O público começou a chegar por volta das 11h, para a mateada que antecede o almoço, e, para espantar o frio e a umidade, a Associação aguardou a todas e todos com o fogo de chão aceso. “Mais uma vez aqui no Galpão, nesta convivência saudável, reunindo as pessoas para desfrutar de um almoço bem à moda gaúcha”, resumiu o coordenador do Núcleo e conselheiro da APCEF Paulo Cesar Ketzer, conhecido na Associação como PC.

Costelão 2019

A diretoria da APCEF/RS agradece a participação de todos/as no evento e convida interessados/as a participarem dos encontros do Núcleo de Cultura Gaúcha, que ocorrem todas as terças-feiras no Galpão Crioulo, que fica na Sede B da Associação.

Costelão 2019

E prepare-se: o Jantar Baile Campeiro, que encerra a Semana Farroupilha, será realizado no dia 28 de setembro neste ano. Em breve a APCEF divulgará mais informações.

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